Salt Baked Fish

Updated: Jun 27

[РУССКИЙ перевод ниже]


Do not forget, more recipes you'll find on our Patreon page!


We've been lucky to catch two tunas (not too big, not too small) and I decided to check out one of the oldest recipes came to us from China - Salt Baked Fish! Why is it captivating about the way to bake a fish in salt? Because the salt coating helps the heat of the oven cook the fish evenly and gently without added cooking oils. At the end we've got a very moist fish and it’s not overly salty because the fish’s skin adds a layer of protection.



INGREDIENTS (for 2 persons):

2 tunas (300-400 gr each)

1.5 kg sea salt

3 eggs


DRESSING:

2 limes (or 1 lemon)

4 tbsp olive oil

black pepper

salt



HOW TO MAKE:


1. the easiest part: catch a couple of fresh tunas :) gut the fishes and rinse in cool water.


2. grease oil the baking sheet with olive .


3. salt coating: separate the white parts of the eggs, place it into the deep bowl, add the salt and stir the mixture.


4. place the fishes onto the cooking sheet and cover with the salt&eggs coating evenly and completely.


5. bake the fish for 25-30 minutes at 220-240C (Cooking time will vary according to the type/ size of your fish).


6. prepare the dressing by mixing together all ingredients (lime, olive oil, salt and pepper to taste)


7. when the fish seemed to be ready, break the coating, carefully transfer the fish onto a big plait and drizzle with the dressing. add some fresh green, if you have, and serve hot.


bon appetite!


рыба, запеченная в соленой шубе 

нам повезло поймать 2 хорошеньких тунца и я наконец-то решила проверить один очень простой рецепт, известный еще со времен Древнего Китая: рыба, запеченная в соленой шубе (или просто запеченная в соли).



что нам понадобится:

2 свежих тунца (300-400 гр каждый)

3 яйца

1,5 кг крупной морской соли


для соуса:

4 ст.л. оливкового масла

сок 2 лаймов (или 1 лимона)

соль

черный перец


как приготовить:


1. тунца выпотрошить и хорошенько промыть.


2. в отдельной миске разбить 3 белка, добавить морскую соль, смесь хорошенько перемешать. наша "шубка" готова.


3. противень смазать оливковым маслом, выложить рыбки и аккуратно и полностью покрыть соленой смесью.


4. блюдо выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу в течение 25-30 минут при температуре 220-240 градусов.


5. отдельно приготовить соус, смешав вместе все ингредиенты.


6. готовую рыбку доставить, освободить от "шубки", разбив ее ножом или вилкой, полить соусом, посыпать свежей зеленью и сразу подавать к столу!

Приятного аппетита!

Do you like it? Follow me:


Vimeo V-log: https://vimeo.com/sailliliput/vod_pages

Facebook: https://www.facebook.com/sail.by.the.wind

Instagram: https://www.instagram.com/by.the.wind/

YouTube Cooking V-Log: https://www.youtube.com/channel/UCdibhKuPw-uNaxKCZzdgTzQ?view_as=subscriber


Do you like it? Support me:

Patreon: https://www.patreon.com/SailLiliput

PayPal: https://paypal.me/pools/c/8lm4otNkxz


Not only financial support helps to keep us going. Giving a “Thumbs Up”, leaving a Comment or sharing a Post also helps & motivates us a lot and does not costs you anything..!? #THANKYOU